Сертификация рыбы

Продукты из рыбы, включая полуфабрикаты, заморозку, подлежат декларированию в соответствии с несколькими Техрегламентами. Получить декларацию предпринимателю нужно в обязательном порядке: иначе он не сможет легально заниматься поставками, производством и продажей рыбных продуктов. Для производителей пищевых продуктов также предусмотрено внедрение системы ХАССП на предприятии.

Законодательные требования

Рыбная продукция подпадает под действие ТР 040/2016 на рыбу, а также ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 (общие регламенты на пищевые изделия и их маркировку). 

Декларирование чаще всего проходит по схемам 3д, 4д или 6д. Все эти схемы предусматривают подачу протоколов от аккредитованных Росаккредитацией лабораторий. Оценка качества проводится также в соответствии с требованиями ТР ТС 029, если продукция содержит добавки.

Система ХАССП

ХАССП – система анализа опасностей, применяемая в пищевой промышленности для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Принципы HACCP включают идентификацию опасностей, определение критических контрольных точек, установление критериев безопасности, установление контрольных мер и процедур наблюдения.

C 15 февраля 2015 года все производители продуктов питания обязаны внедрять систему принципов HACCP по нормам ТР ТС 021/2011. Отсутствие данной системы на предприятии может привести к наложению штрафов. Вы можете получить сертификат ХАССП в нашей системе «Промтехсертификация».

Порядок оформления декларации

Процесс декларирования рыбы включает несколько этапов: подачу заявки, подготовку документов, отбор образцов, лабораторные испытания и регистрацию декларации. В пакет документов потребуется включить основные данные о товаре, о месте вылова рыбы, условиях хранения, технические документы на русском языке, договор на поставку, ИНН и ОГРН заявителя, реквизиты.

Цены и сроки

Декларирование обойдется в сумму от 8000 рублей, а сертификация ХАССП – от 9000 рублей. Сроки выдачи документов составляет от 2 рабочих дней для декларации и от 1 дня для сертификата ХАССП.